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暑期來(lái)臨，氣溫升高導(dǎo)致食品易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨之上升。為切實(shí)保障群眾食品安全，近日，海拉爾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展暑期生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，從源頭防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此次專項(xiàng)檢查聚焦暑期消費(fèi)量大、易出現(xiàn)安全隱患的食品品類，包括冷凍飲品、乳制品、糕點(diǎn)、肉制品等。執(zhí)法人員以生產(chǎn)此類食品的企業(yè)以及小作坊為重點(diǎn)檢查對(duì)象，深入生產(chǎn)車(chē)間、原料倉(cāng)庫(kù)、成品冷庫(kù)、檢驗(yàn)室等關(guān)鍵區(qū)域，全面排查生產(chǎn)過(guò)程中的安全漏洞。

檢查內(nèi)容主要圍繞以下方面展開(kāi)：一、原料采購(gòu)與儲(chǔ)存：核查企業(yè)及小作坊是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，原料來(lái)源是否可追溯，特別是生鮮原料、鮮奶等是否符合儲(chǔ)存溫度要求，是否存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)；二、生產(chǎn)過(guò)程控制：檢查生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生條件、設(shè)備清潔消毒情況，以及生產(chǎn)流程是否符合規(guī)范，是否有效防范交叉污染；三、食品添加劑管理：重點(diǎn)查看添加劑使用是否符合要求，是否存在超范圍、超限量使用等問(wèn)題；四、成品檢驗(yàn)與儲(chǔ)存：核實(shí)企業(yè)是否對(duì)出廠食品進(jìn)行批批檢驗(yàn)，成品倉(cāng)庫(kù)溫濕度是否達(dá)標(biāo)，是否存在過(guò)期或變質(zhì)食品流入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員依法采取相應(yīng)措施：對(duì)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、記錄不完善等輕微問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改；對(duì)原料不合格、檢驗(yàn)流程缺失等較嚴(yán)重問(wèn)題，下達(dá)限期整改通知書(shū)并跟蹤復(fù)查；對(duì)涉嫌違法生產(chǎn)的行為，立案調(diào)查并嚴(yán)肅處理。

此外，執(zhí)法人員還向企業(yè)以及小作坊負(fù)責(zé)人宣傳暑期食品安全的特殊性，強(qiáng)調(diào)高溫天氣下食品儲(chǔ)存、加工的注意事項(xiàng)，督促其落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾，及時(shí)消除安全隱患。

下一步，海拉爾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大暑期食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，結(jié)合抽檢監(jiān)測(cè)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，對(duì)問(wèn)題企業(yè)開(kāi)展“回頭看”，確保整改到位，全力守護(hù)群眾暑期“舌尖上的安全”。